第587章 购物钞能力(二合一章节)

  稍事休息之后,在缓缓升起的像孔明灯般的蜡烛中,众人再次回到餐桌。
  第三篇章的主题是“亚洲”。
  晚餐进行到这里,场内的众人基本上都已经吃饱,对于接下来的菜式,更多的是报以鉴赏的心态。
  这一篇章的第一道菜是“蜜蜡封黑鳕鱼”。
  中间的巨型蜡烛,竟然是第一道主菜,这个创意还真是别出心裁。蜡封的整条鳕鱼,加入了pp秘制的香料处理,锁住了完整的鲜味和汁水,丝毫没有腥味。鳕鱼现场处理分盘,用蜡盘陈放,片状的肌理分明。
  薰衣草、蜂蜜、芝麻、黑鳕鱼配黄瓜汁,鳕鱼佐黑白两种酱汁,吃上一小口,白汁偏甜了一点、黑汁加了黑醋,总体来说还算是鲜嫩多汁。
  肖遥的口味太过挑剔,对这道菜的评价仅仅是尚可。
  第二道菜是“新加坡黑胡椒牛肉”。
  上一道菜相配的的神秘环境,画风一转,进入新加坡欢快的夜市。
  在新加坡夜景下一道神秘的大门缓缓开启——新加坡小吃摊的夜市风扑面而来,接下来居然是让每一位客人自己端着餐盘排队去取菜,居然让我们每个人端着餐盘排队去取菜,餐厅对于和客人的互动性以及视觉效果确实费尽了心机,而且事实证明,效果确实很好。
  大家端着自己的餐盘,去小推车上取餐。
  m12澳洲和牛,加上黑胡椒调味,口感自然完美。这道菜的黑胡椒酱汁,非常特别,配上西瓜、生菜和米饭,方素惜吃的非常开心。
  肖遥看她吃得欢快,对于这道菜的评价再次提高了一分。
  第三道是清口小点“茶——正山小种”,一个有点怪异的名字。
  侍者让客人们把茶壶里的东西统统倒入茶杯。
  原本以为茶壶里面倒出来的会是茶水,结果费了半天劲,从白色的小茶壶里,倒出来仅仅是一些调味的粉末。
  方素惜性子急躁了一点,使的力气有点大,端起茶杯差点捏碎。
  仔细一看,原来在光影下以假乱真的茶杯,仍然是类似冰沙的清爽小点。
  肖遥看到她错饿的样子,忍不住揶揄道:“看来刚才那根雪茄还有那杯咖啡的教训还是不够深刻,你又被他们套路了。”
  “主厨实在是太调皮了,竟然接二连三的搞出这种以假乱真的把戏,下面我肯定会看得更加仔细,绝对不会再上当了。”方素惜有些懊恼的说道。
  这个注意力跳跃,真是不错的惊喜。
  “尝尝吧,看看这一道甜点怎么样?”肖遥说着,率先咬了一口口。
  这一道茶杯样式的甜点,有着冰霜般的口感,不甜不腻,入口即化,肖遥个人很喜欢,给出了很高的评价。
  下一道菜是“京都可乐烤鸭”。这道菜还没上,大屏幕上摇摆的油光饱满的烤鸭,就已经让人垂涎欲滴。
  侍者在一旁介绍说主厨paulpairet十年前就开始构思这道菜,经过多次尝试和失败,才最终成功地做出来现在的味道。
  这道菜必须趁热享用,油脂丰润甜蜜,吃了一片让人马上就想吃第二片,一旁的冷汤和草莓甜品用来解腻,搭配着吃效果更佳。
  烤鸭皮香酥微甜,油香中带着可乐的味道,确实很奇妙,且不违和,主厨对于这一道菜的研创非常成功。
  第三篇章是主菜单元,融合诸多亚洲元素,确实给人不少惊喜。此时酒过三巡,全场的气氛被推至高潮。
  肖遥和方素惜确定了男女朋友关系之后,虽然不能在餐桌上高谈阔论,甚至连窃窃私语都不能,但偶尔的双眸对视,已经足够温馨和甜蜜。
  最后一幕是甜品,这也是方素惜和苏雯婧最为期待的。
  “听说uv的甜品做的非常有特色,备受好评,原本这是我最为期待的,可惜现在已经吃得很饱了,也不知道接下来的甜品端上来之后,还能不能吃得下?”方素惜又是期待又是惋惜。
  “感觉好吃的话,那你就多吃一点,如果感觉一般,尝上一小口,品鉴一下也就足以了。”肖遥建议道。
  方素惜无奈说道:“也只能这样了。”
  第一道甜点是“圣体”。虽作为onebite的前菜,但身为冰淇淋也能归入甜品之列。
  冰淇淋入口是冰冷,随后是青苹果的酸味,还带着淡淡的芥末清香。咬碎的质地与蛋白饼有几分相似,只是融化迅速,只留下冰晶里包裹的香气。
  以液氮速冻得到的轻盈质地作为开胃小食是再好不过了,又是以酸为主体的干净风味表现,作为开胃小食是不错的选择。
  冰淇淋一向都是女生的最爱,而且量又不大,方素惜很快就消灭一空。
  “够不够?如果还想吃的话,我这个也可以交给你来处理。”肖遥指着自己只动了一小口的冰淇淋说道。
  方素惜赶紧摆摆手,“不敢再吃了,我还要留着肚子到最后,还是不要多吃多占了。”
  两人说话的功夫,下一道甜点又端了上来。
  这一道甜点是“番茄之爱”,甜点的外形还是一贯的精致诱人。
  将番茄上半部分的樱桃含入口中,随着糖衣的破碎,多汁的番茄溢满唇齿。
  以糖衣的调味,生番茄甜度不足的问题也得以解决,口中番茄酸甜气味平衡。这一出“狸猫换太子”有了几分现代料理的意味。
  试饮小盏里盛着的汤汁,满口樱桃清甜。虽然没有太多特色,可冰凉的樱桃汤汁没有人不喜欢。
  这是很有创意的一道甜点,但肖遥对这道甜点的评价不是很高,因为方素惜对这道甜点不是很喜欢。
  方素惜咬了一小口,便不想继续吃了,她说道:“我感觉酸味有点太大了,我不喜欢吃酸的。”
  “不喜欢那就别吃了,每一个人都有自己的饮食偏好,既然不喜欢,那就不要勉强。”肖遥说道。
  方素惜对于这一道甜点有点失望,但下一道甜点端上来之后,她马上就再次变得眉飞色舞起来。
  下一道甜点是“焦糖胡萝卜蛋糕”。
  这是一个互动环节,客人们都被邀请进后厨参与制作。
  搭配蛋糕的饮品是水果汁、甜橙、胡萝卜和姜的混合果汁,风味非常平衡。蛋糕主体是多种香料调味的焦糖蛋糕,配上热橙子凝胶和薄脆姜片,蛋糕非常优秀,香味层次丰富,甜度也控制得很好,加上果汁更是激发了更丰富的水果风味。
  对于方素惜来说,亲手制作的过程非常有成就感,虽然只是把准备好的原材料组合在一起,但能够在自己的参与下制作出美味的甜点,这种心理上的满足比美味更重要。
  下一道甜点的名称叫做“橘子”,外形看上去就是一个橘子。
  实质上,这道甜点就是柑橘制作的外衣包裹柑橘风味的慕斯,两种质感不同的柑橘制品营造了一定的层次。
  慕斯有些许油腻,但搭配的饮料就很巧妙了。佐餐饮料是现泡的薄荷茶,对于这样一个富含奶油的饮品,配上清凉解腻的薄荷茶实在是再好不过。
  橘子再造的思路很有意思,虽然谈不上复杂,但依旧是一道完成度不错的甜品。
  “冬眠熊软糖”这道甜品很有创意,一边享用甜品还能一边看屏幕上的小熊软糖赛跑。
  小熊软糖吃起来并非软糖质感,更加脆弹柔软,倒像是乳酸菌口味的果冻。边上的小颗粒是可乐冰沙,用液氮制作的冰沙口感更细腻,相比以前吃到的可乐冰沙口味更浓郁,相比在液体均匀分散上做了处理。
  经典的“蛋挞”是方素惜非常喜欢的一道甜品。
  小蛋挞规整漂亮,极薄的挞壳轻轻咬碎后,内陷竟是球化奶油,在口中破碎。液体内馅的作用非常巧妙,不像传统蛋挞会停留在口腔,强烈的奶香与甜味在一瞬间爆发,丝毫不留下甜腻感,非常震撼。
  为了保证蛋挞能够瞬间消失,选择了像脆饼一样的挞皮,而非传统的烘培挞皮,好处是在发挥容器作用的同时几乎不会影响口味层次的设计,不需要咀嚼,这颗球化内馅的设计着实精巧,就连肖遥也颇为赞叹。
  蛋挞的追求一向是酥脆的外皮与细腻的内馅,这枚蛋挞在某种意义上把这个要求做到了极限。球化技术的运用更是能保证风味在咬下的时候才会出现,随后便以液体的形式流走。
  虽然这一道甜品很常见,但越是常见的东西想要做到极致,难度就越大。
  已经品尝过的这几道甜品当中,肖遥评价最高的就是这一道了。
  “非鱼翅汤”的卖相很赞。一碗“非鱼翅汤”盛在玻璃小盏里,韵味十足。
  红色汤汁是清亮的番茄风味,而其中的透明凝胶则是蜜桃香甜,二者搭配得很漂亮。
  把水果冷汤做成鱼翅的样子算是亮点,只是风格和之前的樱桃冷汤一样,只是清凉甜美,下肚后却不留余味,肖遥觉得有些可惜,他认为若是用上复合水果风味应该会有更好的表现。
  今晚的最后一道甜品是“伊斯法罕待洗餐盘”,外观恰如其名,是一堆餐具。
  肥皂泡是甜味的泡沫,应该是果汁或者蜂蜜。杯子里面剩下的是一些果汁,旁边盘子里是酱汁与莓果。
  喜欢甜品的美食爱好者对于皮埃尔·艾尔梅这个名字应该都不陌生,无论是他还是他所创造的甜品对于美食届都有深远的影响。
  而他所创造的的伊斯法罕风味,同样广受欢迎,皮埃尔·艾尔梅能做为彩蛋成为这次晚宴的最后一个环节,再加上主厨赋予了这道甜品更多的风味层次,总体来说,这道甜品作为压轴出现确实没有让人失望。
  历时4个多小时的一顿法国大餐终于结束了,方素惜不由自主的打了一个饱嗝。
  注意到肖遥向她看了过来,方素惜揉了揉自己的小腹,不好意思的说道:“今天吃的实在是太多了,就算当成两顿饭吃都远远超过了我的饭量,我觉得现在都无法走路了。”
  肖遥伸出手来,在方素惜的眼前一晃,然后变戏法似的在他的手心当中出现了一板健胃消食片。
  “赶紧吃上几粒吧,当成两顿饭的话,其实你吃的也不算很多,坐上一会儿应该就没事了。”
  方素惜把健胃消食片接了过去,直接抠出4粒吃了下去,“有了健胃消食片,那我就不用怕了。”
  苏雯婧今天不仅吃撑了,还要被迫强吃狗粮,简直是受到了1万点的伤害,看到肖遥竟然还细心地准备了健胃消食片,终于忍不住了,她直接从方素惜的手中一把把健胃消食片抢了过来,说道:“赶紧给我几粒,我今天狗粮吃的太多了,必须得吃几片健胃消食片消化消化,要不然的话,吃了一晚上的狗粮,说不好会被噎死。”
  “明明是自己嘴馋,让法国大餐给撑着了,偏偏还要找理由,你要是羡慕嫉妒的话,你也赶紧去找一个呀。”正式成为肖遥的女朋友之后,经过一晚上的适应,方素惜已经开始渐渐习惯了这个身份,甚至都能以此回怼苏雯婧了。
  苏雯婧像是要重新认识方素惜一样,用质疑的口气说道:“你还是我要认识的那个方素惜吗?昨天还是那个一脸娇羞的纯情少女样,怎么突然之间变化就这么大了?难道有了男朋友之后,他还能借给你胆子不成?”
  今天的客人对于晚上的大餐都很满意,这是一次让人餍足的美食之旅,而对于肖遥和方素惜来说,他们的收获那就更大了,不仅品尝到了一顿丰盛的晚餐,而且还收获了甜美的爱情,这绝对是一个值得铭记的美妙夜晚。
  方素惜回去之后,躺在床上一直都兴奋地睡不着觉,和肖遥发了一通信息之后,过了很长时间,才带着甜美的笑容进入了梦乡。
  肖遥已经答应了方素惜和苏雯婧二人要去购物,自然不会食言,吃过早饭之后,一早就来到了学校门口等候,准备今天好好发挥一下他的购物钞能力。

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