第105章 吕氏麻辣烫(求订阅)

  从工商行信贷部出来,吕冬心情大好,吕春和吕建国提前准备好各种证明,银行这边手续办的很顺利,只等通过审核下贷款。
  吕冬神清气爽,吕春却愁眉苦脸。
  “咋了?”吕冬问道。
  吕春长长叹口气:“背上一身债,愁。”
  吕冬宽慰道:“大哥,你首付五成,才贷款3万,还是分二十年还清,一个月才还多少?我这一个月要还800多的都不愁。”
  他瞎出主意:“你以后住在派出所,吃在派出所,也花不着几个钱。”
  “我也是这样想的。”吕春摇摇头:“但我这正花钱多的时候。”
  吕冬点点头:“我明白,谈恋爱,男人花钱都多。”
  这一点,想必杜小兵可以证明,老杜为了追求真爱,花钱如流水。
  各种手续办完,就等银行下贷款,店铺基本到手,开店的计划完成关键一步。
  至于分店之类的,属于长远目标。
  同时,吕冬的存款降低到了五千元。
  店铺明年开春才能交付,跟住宅楼一样,交付的是纯粹的毛坯房。
  想要开店,还要装修,要设备桌椅,要流动资金,长远考虑,最好连空调都装上。
  这些都需要钱。
  这次出售的店铺是一期,后面还有二期。
  社会在变化,大多数时候,计划和理想往往离不开金钱的支持。
  如今,卤肉烧饼在大学城已然打响名号,每天进账非常稳定,早中晚加在一起,单日销量稳定在480到500个,销售额基本在800左右。
  但日用品销量在下滑,利润也在不断降低。
  西市场就在那里,只要有心有资金,总能找到进货门路。
  下一步,吕冬准备上麻辣烫,目前大学城没有任何一家在做。
  而且能打下一定基础的话,未来开店也能朝麻辣烫的进阶版发展。
  大中华美食,万物皆可烤,万物皆可烫,万物皆可涮。
  至于山寨炸鸡店,也没有排除,这是他熟悉的,而且万物皆可炸。
  办理完银行手续的第二天,早晨忙完之后,又听到东边敲鼓声,吕冬过去趁休息跟七叔聊了会,主要是说了下再帮忙改装个新车斗的事。
  只要有材料,对七叔来说没难度。
  半上午,吕冬搭乘中巴去泉南,先乘坐公交去有名的师大东街。
  这条不宽的道路,位于师大老校东侧,在整个泉南也是鼎鼎大名的小吃和杂货一条街。
  炸鸡、包子、烤串、烧饼、关东煮、麻辣烫和煎饼果子等等,这里应有尽有。
  连目前泉南不多见的土豆粉都有卖的。
  卖麻辣烫的,街上有五六家。
  快到中午饭点的时候,吕冬找了个地方仔细看,附近两家麻辣烫摊子前,很快围满了学生,有一家算是开放式的店铺,十多平方的小门帘里,摆了三张桌子,桌子换人很快。
  没有地方的学生,就端个套着塑料袋的长方形铁盘子站着吃。
  用过的铁盘,就跟赵娟娟盛豆腐脑的瓷碗一样,扔掉旧塑料袋,套上一个新塑料袋继续。
  能吃这些路边小吃的人,也不会太讲究。
  吕冬仔细观察,大体上估算,从11点半到1点半的俩小时里,三家就没断过人,最少的时候也有四五个,以学生和年轻人为主。
  另外,还有些人带走。
  串撸下来,装在袋子中,可能是带回去当菜吃。
  五六家卖的,生意都很好,甚至很好都不足以形容,称得上火爆。
  不止是麻辣烫,这条街上卖小吃的大部分生意都不错。
  这条街,人流量很大,可以说是个成熟的商圈,大学城的小市场比不了。
  但有一点,大学城竞争小,哪像这里,任何小吃就没有独门独户的。
  过了一点半,人流越发稀少,吕冬看到一个麻辣烫摊位前空闲下来,走了过去。
  “吃么?”老板一口泉南话,递过来个套塑料袋的托盘:“随便选。”
  吕冬接过来,以泉普问道:“老板,怎么卖。”
  老板笑着说道:“1块钱5串。”
  吕冬从微辣的汤盘了里面选东西,随口说道:“我高中边上有家,都卖1块钱8串。”
  “你大一的?”老板不忙,也乐意跟人聊几句:“小地方出来的吧?不说两地的消费,光这摊位费差别就大了。”
  吕冬选了几串甜不辣、鱼豆腐、肉丸子等典型的合成品,点头附和:“也是。”
  “酱料自个刷。”老板指了下两个不锈钢缸子。
  一个是加水和开的麻酱,另一个是辣椒油。
  吕冬曾经吃过不少麻辣烫,不过他注意到的时候,这东西已经五毛一串了,有南方来的伙计说过,他们那边从来不用麻酱。
  貌似南北两边火锅蘸料差别也挺大。
  作为北方人,就像吃火锅不用麻酱蘸料很别扭一样,吕冬同样习惯刷麻酱。
  吃一串甜不辣,虽然知道是垃圾食品,但油汤煮入味之后,吃起来特别香。
  吕冬故意跟老板套近乎:“老板,你家味道正宗,好吃!再来两串菜,木耳,大头菜,金针菇都煮点。”
  老板自然喜欢听好话,自卖自夸,其实也等于变相宣传:“我在这干了三年,吃过的人没有说孬的。”
  吕冬边吃边点头:“回头带宿舍人一起来吃。”他接着老板的话问:“干了三年,肯定没少挣。”
  “小本生意。”老板摆手。
  吕冬像是个好奇的大一新生:“这一串能挣多少?”
  老板看他一眼,没有回答。
  “我就好奇问问。”吕冬很随意的说道:“我一个学生,能跟你抢生意?”
  这年头大学生很吃香,老板当然不会认为吕冬抢生意,但还是有所保留:“一半一半,其实就个辛苦钱。”
  吕冬拿起煮好的菜刷酱料:“人都说研究导弹的不如卖茶叶蛋的,老板你太谦虚了,一天咋也得挣个五六十块?”
  老板笑了,心说这大学生没见识,忍不住含蓄的小小炫耀:“我就做中午和晚上,一天流水多了不敢说,四五百有的。”
  他忍不住摇头:“这里费用也高,摊位费,管理费,卫生费,乱七八糟加起来,成本不低。”
  吕冬默默记在心里,貌似这条街上,后来走出过不少有一定资产的人。
  不说大富大贵,在泉南也生活富足。
  吃完东西付过钱,吕冬又去远处一个麻辣烫摊子买东西聊了会,探听到不少一手消息。
  这边的价格,基本都一元五串,不过一串上的东西,比曾经大不少。
  比如肉丸子和甜不辣,个头明显比六七年后大一号。
  这些东西批量生产成本极低。
  吕冬随后去十里堡市场,找到之前来过的批发商铺,就跟唐维那里的饰品论包批一样,这里做麻辣烫的成品,同样是按包往外批发。
  小袋2元,中袋5元,还有10元一大包的。
  真正算下来,每一串的成本只有五六分钱。
  这还是比较靠谱的货。
  那些最便宜的,吕冬专门问了下,按照批发老板的说法,一元钱的丸子,在作坊里批量生产,最差的那种成本也就一毛多钱。
  程立峰的教训就在眼前,吕冬做人也有底线,便宜的差货不会用,也不敢用。
  当然,指望这些路边小吃有多讲究也不可能。
  吕冬能保证,如果做的话,他会严把进货关,汤料更不会乱用。
  麻辣烫好不好吃,汤头很重要。
  吕冬买了些原材料,当天晚上回去的稍微早点,跟胡春兰在老屋里结合些自制的卤料制作汤头,又把街上钉子、吕坤和吕兰兰等大一不下的孩子找来,每种做一些试吃,以找到最适合的口味。
  大学城的学生,以太东和周边省份为主,与这边的口味差别不是很大。
  这几天还热,成品麻辣烫不容易保存,吕冬也不着急,白天除了继续做买卖外,抽时间雇红星去泉南进货进料,跟定好的拖斗车一起送到工地上,让七叔师徒帮着改装。
  胡春兰也没闲着,除了继续实验汤头,还跑到宋家村定好辆二手嘉陵车,车子改装了拖斗挂口,原本是用来拉废铁的,大概7年车龄。
  这种老式摩托车相当格造,花200块钱买回来,再跑上两年没问题。
  后来很多老嘉陵不是骑坏的,而是放坏的。
  就像卖鱼的刁娟,大部分下地的农村妇女,骑拖斗摩托跟玩一样。
  期间,吕冬又去了趟西市场,除去少进日用品,还专门买了些折叠桌、铁托盘和小马扎等麻辣烫配套品回来,为这项买卖做最后准备。
  连续四五天试做,吕冬邀请众多街坊邻居过来试吃,找到了接受度最高的几种口味。
  吕冬和胡春兰以卤料、肉汤、辣椒和少部分猪油做成汤头,酱料也做了三种,普通加水和开的麻酱,自制的卤汁酱料和辣酱。
  吕冬也做好了崭新的招牌,就挂在改装好的拖斗上,红底金字——吕氏麻辣烫!
  连带着卤肉烧饼也换了招牌,依然上写——青照特色小吃,传承百年风味。
  下写改为——吕氏卤肉烧饼!
  等忙过这阵,再看到吕建武的时候,吕冬打算让吕建武帮着注册商标,以便为未来开店做准备。
  十月下旬,天气稳定凉爽下来,吕冬大批量进货,正式上马新的麻辣烫生意。

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